Cuando estamos escogiendo verduras para preparar una receta o hacer una ensalada de verduras, muchas veces nos preguntamos cómo hacer para escoger las verduras más frescas para que duren más tiempo en el refrigerador y así evitar que se hechen a perder pronto. En especial, si no vas muy seguido al supermercado, necesitas escoger muy bien las verduras para que te duren y para ahorrar dinero al evitar tener que hecharlas a la basura si se dañaron.
En este artículo te enseñaré 4 pasos fundamentales para asegurarte que las verduras que compres estén frescas y para que escojas las mejores. Aprenderás cómo reconocer si recién llegaron al supermercado y cuales evitar porque ya no están tan frescas.
1. Lo principal, y creo que muy obvio, es escoger verduras que luzcan frescas, es decir, que su piel no esté arrugada, que la tomes con tu mano y la sientas firme y no tenga rastros de que está empezando a hecharse a perder. No compres si vez que la verdura ya tiene unos golpes o puntos negros que indican que está empezando el proceso de degradación.
2. Mira que la verdura tenga su cáscara o piel, brillante, firme y se sienta dura al tocarla. Un pimiento fresco por ejemplo, nunca es suave o flojo o sin brillo, igual un tomate o un calabacín. Tómala y siente que la verdura esté firme.
3. Mira el tallo si está fresco o recién cortado. Los tallos de las verduras que han sido cortadas o cosechadas hace bastante tiempo ya se van secando y luciendo sin vida. En las verduras recién cosechadas puedes ver los tallos frescos, aún verdes y vivos. Este es un buen indicio para reconocer a verduras y frutas frescas.
4. No se si en tu ciudad hayas visto algunas verduras o frutas que traen una capa de cera alrededor, esta cera la ponen para que la verdura o fruta dure más tiempo pero, personalmente, yo no compro estas verduras ya que tienen más tiempo en el supermercado y, puede la cáscara o piel estar muy bien, pero por dentro ya está empezando a dañarse. Te digo porque me ha pasado, he comprado yuca y mandarinas que se veían muy lindas por fuera y por dentro estaban malas y tuve que hecharlas a la basura 😦
Ahora que ya sabes escoger las verduras, te invito a usar estos pasos SIEMPRE que quieras comprar verduras para tus comidas y ensaladas. Al principio te tomará un poquito de tiempo pero enseguida se hace algo mecánico que lo haces sin pensar. Cuéntame qué te pareció este artículo, si encontraste respuestas a lo que buscabas o si necesitas algúna técnica en especial… Con mucho gusto te responderé.
Ensaladas de Verduras 